בזכות הכולרה

בין האמצעים, שננקטו למניעת התפשטות הכולרה - הוקדם מועד השחיטה בבית-המטבחיים העירוני בירושלים. הקדמת המועד בשעה, מ- 7.30 ל-6.30 בבוקר, נועדה לאפשר אספקת הבשר למקררי האטליזים בשעות המוקדמות של היום, ולמנוע השהייתו בחום השמש.

על מועד התחלת השחיטה בבית-המטבחיים העירוני בירושלים התנהל זה שנים מאבק חריף בין צוות בית-המטבחיים - כולל סוחרים, רופאים, קצבים ופושטי-עור, שהיו מעוניינים בשחיטה מוקדמת - לבין השוחטים, שמסיבות שונות התנגדו למועד המוקדם יותר.

עתה, מה שלא עשו הווטרינרים והסוחרים, עשתה הכולרה ...