כינוי ליהודים שהגיעו מארצות אירופה. במקור מדובר על ארצות אשכנז (גרמניהוצרפת), אך בימינו שייך הביטוי ליהודים שהגיעו מארצות אירופה או דוברי יידיש. לאשכנזים נוסח תפילה שונה מזה של הספרדים: נוסח אשכנז, והם מפרשים לעתים בצורה שונה את חוקי ההלכה, כך למשל הם אוסרים אכילת קטניות בפסח בניגוד לספרדים.